Ät en pannkaksfrukost i helgen

image

image

Idag var jag på cirkelfyl. Jag ska skriva några rader om det passet inom kort. Det är ganska tufft, så imorgon ska jag laga en riktig lyxfrukost för att fylla på med energi. Bland annat de här pannkakorna. De är glutenfria och väldigt goda. Det började med ett recept från Annika Sjöö som jag ändrat lite.

2 bananer
2 ägg
3/4 dl mandelmjöl
3 msk mjölk av något slag (kokos, ko, havre etc.)
Kanel, kardemumma och/eller vaniljpulver

Blanda ihop och stek på medelvärme i kokosolja (det ger god smak, såklart funderar olja och smör lika bra). Servera med frukt, bär, lite agavesirap eller grädde. Kanske inte allt samtidigt ☺